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餐饮类策划活动方案

时间:2022-04-13 08:21:05 品牌策划 我要投稿
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最重要的第1点第1条:医护人员优待,因为医护人员的努力,我们中国才安全度过这个可怕而强大的危机。建议门口贴上医护人员几几折或者免费或者吃多少钱送多少钱, 让顾客觉得你们的餐厅更有人情味。那你们就一定会被大家记住。 

第2条:产品要有内容老板在店里说说自己创业的历史,一道菜品的广告语或者说一个菜品的故事,这就是内容内容能够形成顾客的强记忆。

同样是一道菜如果你加入了菜品背后的情感故事信仰甚至是制做流程 ,那么你就跟别人不一样。
我记得我们这有个长白山烤肉,老板就在店里面贴上她的创业历史,让人觉得很不一般。
第3条:打造爆品:比如蜜雪冰城的柠檬汁和冰淇淋,都是因为便宜而出圈的。
第4条:线上销售,直播做菜,让顾客在家里就饿了,就会产生需求。
第5条:为了保住现金流船不沉,该裁人只能断臂求生了,留下最核心的店长、厨师长等人才,其他流动性大的岗位实在没办法只好裁员了。有能力的就按照劳动合同发基本保障工资,或者轮休、轮岗,总之就是把人力成本降下来。

第6点:学习麦当劳,可以扫码点餐,然后这个码是你们的公众号,上面不定时更新你们的餐厅每天都有什么什么好吃的菜,还有优惠券。我就是因为这个公众号,才知道麦当劳居然有这么多好吃的,而且有时候像什么儿童节还有优惠力度。

以下为细节,细节决定成败,海底捞那么贵,还能占据榜首,靠的不就是服务和产品么?

细节上
1:顾客进食被呛到服务员应为顾客送上一杯温水。
2:顾客带孩子,服务员应主动准备Baby椅。
3:顾客等菜,可以送一杯茶水热。
4:服务员应热情,这个很重要,我喜欢去热情服务的餐厅,而且服务员的服务一定要周到。例如:买单前后应说三声“谢谢”:送上账单时说声“谢谢”、收到钱时说声“谢谢”、送回找零或发票时再说声“谢谢”。客人是我们的衣食父母,当然应该抓住机会多说几声“谢谢”。
5:客人用餐过程中,注意观察客人对环境、菜品、价格的看法并努力记下反馈给经理。每天不断总结就容易揣摩顾客的心理。
6:不定时搞活动,例如吃多少钱就饭多少钱优惠券,增加回头客。还有办卡可以打几几折。
7:客人买单之前要核对账单,查看是否有多单、漏单。最好不要在客人提出买单时才匆匆忙忙看上一眼,越忙的时候越是容易出错。
8:买单给客人送回发票和找零时,记得在找零袋内放一张所在餐厅的卡片,多做一件小事,就会多给餐厅带来客人光顾的机会。
9:客人买单离开后立刻检查座位周边,看看客人的东西有否有遗留,同时也检查餐厅内餐具、陈列品等是否有损坏或丢失。
10:应该在店门口大写上店内有WIFI,店内有空调,吃就送代金券,免费送凉菜等等

最后要有强大的心态,持之以恒,不要放弃,相信春天一定来临!

祝好